Súp tổ yến càng cua

Nguyên liệu: 40g tổ yến đã ngâm nở và làm sạch, 3 càng cua tươi, 100g dăm bông, 1 trái bắp mỹ, 1 tai nấm đông cô, 280g bí đỏ, 2 muỗng canh bột bắp, 2 chén nước dùng gà.

Chuẩn bị: Luộc càng cua chín để nguội, bóc vỏ, phần càng để nguyên. Dăm bông cắt thành sợi nhỏ. Bắp mỹ cắt thành tách hạt. Nấm đông cô ngâm nở mềm cắt thành 1/3. Bí đỏ gọt vỏ luộc chín mềm rồi vớt ra ngâm trong nước sạch 3 phút, sau đó đánh nhuyễn. Tổ yến cho vào chén chưng cách thủy 20 phút.

Chế biến: Cho 2 chén nước dùng gà vào đun sôi, cho bắp mỹ vào đun tiếp 3 phút. Cho tiếp bí đỏ vào khuấy đều. Cho tiếp nấm đông cô, dăm bông, thịt cua vào. Sau đó nêm bột canh cho vừa. Khi hỗn hợp sôi đều pha 2 muỗng bột bắp vào với ½ chén nước. Cho vào nồi khuấy đều đến khi súp trong nồi quánh lại.

Trình bày: Cho súp ra tô, xếp 3 càng cua đã bóc vỏ lên mặt. Cho tổ yến đã hấp chín lên sau đó trang trí với ngò và tiêu.

Công dụng: Phục hồi sức khỏe, bồi bổ, đẹp da.