Cách chưng yến với mật ong
Tổ yến sào chưng với mật ong, đường phèn thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng, rất thích hợp cho người gầy yếu, trẻ em bị còi xương, biếng ăn, chậm lớn.
Nguyên liệu:
- Yến sào: 20g tổ yến đã qua sơ chế Mật ong: 3 thìa canh
- Gừng tươi
- Mật ong
- Đường phèn
Cách chưng:
Bước 1: Đối với tổ yến đã qua sơ chế, chỉ cần ngâm vào nước cho đến khi nở hoàn toàn rồi vớt ra, rửa sạch để ráo. Còn đối với yến sào thô, bạn sẽ cần phải sơ chế tổ yến trước khi ngâm.
Bước 2: Gừng tươi rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 3: Sau khi tổ yến đã được ngâm nở hoàn toàn và để ráo, cho vào thố chưng rồi đổ nước ngập thố. Đặt thố vào nồi và đổ nước ngập 1/4 thân thố. Bật lửa to cho đến khi thấy nước sôi thì vặn nhỏ lửa và chưng tổ yến cách thủy trong thời gian khoảng 15-20 phút. Lưu ý lúc này không cho mật ong vào vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
Bước 4: Khi thấy yến sào đã chính và nở đều, hòa mật ong với nước ấm( nếu không dùng đường phèn) hoặc nấu đường phèn cho đến khi tan hết rồi cho mật ong vào hòa tan rồi cho vào thố nếm vừa khẩu vị. Cho thêm vài lát gừng tươi và chưng thêm 5 phút sau đó tắt bếp, rồi múc món ăn ra bát và có thể bắt đầu thưởng thức.
Món yến sào chưng mật ong đường phèn có thể dùng nóng hay dùng lạnh đều được. Vì đây là món ăn cực kỳ bổ dưỡng, do đó tốt nhất là không nên sử dụng nhiều trong thời gian dài.
