Yến tươi là gì?! Cách chưng yến và cách bảo quản yến tươi
Yến tươi là loại yến thô được ngâm trong nước và làm sạch nhưng không được sấy khô trở lại. Yến tươi có thời gian bảo quản ngắn hơn so với yến khô.
Yến tươi khác yến khô ở chỗ yến tươi sau khi tách sợi lông và tạp chất chỉ được vớt ráo, không cần xử lý sấy khô. Còn yến khô thì có thể là yến thô với độ khô tự nhiên hoặc sau khi được làm sạch trở thành yến tươi thì được sấy khô (có thể dạng sợi hoặc đắp thành tổ tùy loại).
Yến tươi có đầy đủ các chất dinh dưỡng có trong yến gồm các acid amin, các vitamin và khoáng chất nên rất tốt cho sức khỏe. Trẻ em ăn yến tươi có tác dụng giúp ngủ ngon, ăn ngon, chóng lớn, người già hay người mới ốm dậy ăn yến tươi giúp tăng đề kháng, bồi bổ, người trưởng thành giảm stress.
Phụ nữ dùng yến tươi sẽ đẹp da, tăng khả năng chống lão hóa, phục hồi, giảm căng thẳng thần kinh. Threonine có trong yến giúp tăng lượng collagen của da, chống lão hóa da, giữ bền nét xuân. Chị em dùng yến tươi mỗi ngày không sợ tăng cân.
Trẻ từ 07 tháng trở đi có thể sử dụng món yến tươi với điều kiện ăn từ từ, dùng dưới 1g yến tươi cho mỗi lần và không quá 3 lần 1 tuần để xem phản ứng của trẻ. Nếu trẻ thích ăn, không khóc quấy sau khi ăn, không đau bụng,buồn nôn thì chứng tỏ yến hấp thụ rất tốt cho trẻ. Ngược lại thì mẹ nên dừng, đợi bé sang tháng thứ 8 thứ 9 thứ 10,…để bắt đầu bổ sung yến tươi cho bé.
Đặc biệt trẻ suy dinh dưỡng, biếng ăn, hay bị bệnh viêm phế quản là trường hợp cần bổ sung yến tươi đều đặn vào khẩu phần ăn của bé với điều kiện bé phản ứng tốt khi được ăn yến.
Dùng yến tươi đúng liều lượng giúp tăng khả năng miễn dịch của trẻ. Trẻ độ tuổi đi học nên dùng yến tươi theo đúng liều lượng để kịp với sự phát triển toàn diện của trẻ, nhất là trong giai đoạn thi cử. Các nguyên tố vi lượng như Mn, Cu, Zn, Br rất có ích khi giúp ổn định thần kinh và đồng thời hỗ trợ tăng cường trí nhớ cho trẻ.
Yến tươi cũng có hiệu quả tốt đối với trường hợp bị bệnh nặng hoặc bệnh lâu ngày khiến sức khỏe tổng thể giảm, suy nhược, sụt cân, sức đề kháng suy giảm, người gầy yếu, tiêu hóa kém.
Các trường hợp phải thực hiện phẫu thuật, đến giai đoạn sau phẫu thuật, cần phục hồi sức khỏe… rất phù hợp dùng yến tươi đều đặn và duy trì đến khi hồi phục hoàn toàn.
Cách chưng yến tươi rất nhanh so với cách chưng những loại yến khô khác. Chỉ cần ngâm yến tươi qua nước sạch trong 5-10 phút để làm sạch lần cuối tạp chất, rửa sơ qua sau đó chưng yến tươi với nước lọc trong khoảng 15-20 phút, tắt bếp là có thể dùng nóng hoặc lạnh đều được.
Muốn có cách chưng yến tươi ngon hơn thì có thể thực hiện cách chưng yến tươi với táo đỏ, đường phèn, gừng, lá dứa, hạt chia, hạt sen,… để thêm dưỡng chất và ăn ngon miệng.
Yến tươi nên được bảo quản trong túi zip kín hoặc hộp kín. Để bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát nhiệt độ 1-6°C bảo quản tối đa 7 ngày, yến tươi bảo quản để ngăn đông trong túi zip hoặc hộp kín để được 3-6 tháng.
