Yến đảo và yến nhà có gì khác nhau

Tổ yến có giá trị cao, một phần là bởi để lấy được tổ yến rất khó khăn hiểm trở, và số lượng tổ yến trong tự nhiên không nhiều.

Ngày nay, người ta phát minh ra nhiều công nghệ để dẫn dụ chim yến, từ đó chim yến thay vì làm tổ trên các vách núi đá, hang động sẽ vào trong nhà làm tổ. Các nhà yến này sẽ giúp bảo vệ và phát triển đàn chim yến, vì vậy mà sản lượng yến nhà đạt cao gấp nhiều lần tổ yến tự nhiên trên đảo.

Nhiều người cho rằng phải yến thu hoạch từ tự nhiên mới là tốt nhất, tuy nhiên yến nhà hay yến đảo chỉ khác nhau về vị trí làm tổ, còn về chỉ số, hàm lượng dưỡng chất cơ bản có trong tổ yến gần như không khác biệt.

Yến sào chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất như canxi và kali giúp bổ phổi, tăng cường hệ miễn dịch, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, giúp người bệnh nhanh phục hồi. Thành phần protein cao 45-55% và nhiều axit amin. Trong đó có 18 loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được như valine, leucine, isoleucine, methionine, tryptophan, threonine, lysine, phenylalanine.

Tổ yến có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người nên từ thời xa xưa đã được ứng dụng sử dụng nhiều trong các món ăn, uống như một loại cao lương mỹ vị. Đặc biệt vua chúa thời xưa rất ưa chuộng loại tổ yến này, và thường sử dụng để bồi bổ sức khỏe, dưỡng nhan sắc.

Yến sào được xem như “tiên dược” nếu ăn đúng cách, bởi yến chứa rất nhiều dưỡng chất quý giá và có lợi cho sức khỏe con người.

Cách chưng yến đảo và yến nhà cũng tương tự nhau, chỉ khác là yến đảo có thời gian ngâm và chưng yến lâu hơn yến nhà.