Cách chưng yến đúng

Tổ yến chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hiện nay trên thị trường có bán nhiều loại yến sào khác nhau, tùy thuộc địa phương khai thác, loại tổ mà giá thành khác nhau.

Cách chưng tổ yến bằng hấp cách thuỷ là cách chế biến được áp dụng rộng rãi. Ngoài cách tự chế biến, hiện nay nhiều sản phẩm chưng sẵn cũng được bán trên thị trường đa dạng và phổ biến hơn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn lựa chọn phương án tự chưng tổ yến để đảm bảo an toàn và tùy ý gia giảm lượng tổ yến, nguyên liệu kết hợp theo sở thích.

Mặc dù vậy không phải ai cũng biết cách chưng tổ yến đúng cách. Mỗi loại yến sẽ có thời gian chưng khác nhau để tránh làm mất chất hoặc chưng chưa nở mềm làm món ăn không ngon.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong yến chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Tuy nhiên, nếu yến sào chưng lâu, tiếp xúc với nhiệt độ cao kéo dài có thể khiến axit amin, vitamin bay hơi dần. Do đó, việc chế biến và chưng nấu yến cần canh thời gian phù hợp tương ứng với loại yến sử dụng để đảm bảo dưỡng chất được giữ lại, giúp món ăn ngon miệng và bổ dưỡng hơn.

Việc chưng cách thủy tổ yến trong thời gian quá lâu không chỉ làm sợi yến rã ra nhiều hơn mà còn có khả năng làm bay hơi nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Tổ yến khi mua về nên sơ chế và chưng nấu tốt nhất bằng cách đặt yến vào trong hũ hoặc thố men, thủy tinh. Bạn không nên cho yến vào trong thố nhôm hoặc nồi inox. Ngoài ra, người dùng nên tránh chưng nấu yến trực tiếp dưới lửa.

Bạn có thể tìm mua nồi chưng yến chuyên dụng hoặc có thể sử dụng chén hoặc thố cho vào nồi hấp cách thủy. Cách này sẽ giúp yến không bị mất đi các dưỡng chất quý báo. Đun trên lửa nhỏ đến lửa vừa giúp yến chín đều, mềm và thơm ngon hơn.

Thời gian chưng yến lý tưởng từ 20 – 30 phút đối với yến chưng bằng nồi bình thường. Trường hợp dùng nồi chưng yến chuyên dụng có thể dài hơn. Tùy từng loại yến mà có thời gian chưng tương ứng.