Cách chưng yến đúng và những điều cần lưu ý khi sơ chế

Cách chưng yến đúng là trước khi sơ chế yến sào, bạn cần ghi nhớ tuyệt đối không dùng nước nóng để rửa yến bởi nước nóng có thể làm hòa tan các chất dinh dưỡng chứa trong yến sào cao cấp.

Cách chưng yến đúng là bạn nên sử dụng nước sạch ở nhiệt độ bình thường để rửa thật nhẹ nhàng là được. Một lưu ý nữa là bạn không nên ngâm yến với nước trên 40 phút để tránh tình trạng dưỡng chất có trong yến bị hao hụt.

Yến sào kỵ nhiệt, cần tránh nấu trực tiếp trên lửa bởi các vi chất có trong yến sẽ bốc hơi khi tiếp xúc với môi trường nhiệt độ cao. Vì thế, bạn có thể nấu những món ăn kèm riêng, đến khi dùng thì rắc yến sào đã được chưng cách thuỷ từ trước lên bề mặt món ăn, vừa làm món ăn thêm ngon và hấp dẫn vừa giữ trọn các vi chất quý giá của tổ yến.

Bạn không nên để yến sào đã chế biến quá một tuần trong tủ lạnh rồi mới đem ra dùng vì yến sẽ không còn chất lượng tốt nhất nữa. Thời gian tối đa bạn có thể bảo quản yến trong tình trạng gần như ban đầu để dùng dần là ít hơn 3 ngày sau khi làm sạch và cho yến vào tủ lạnh. Nếu muốn trữ yến lâu hơn, bạn phải sấy khô rồi cho yến vào không gian kín để bảo quản. Tốt hơn hết là bạn chỉ ngâm yến chưng đủ số lượng ăn trong 1 tuần trở lại, để yến sào mang lại hiệu quả cao nhất.